|2017.09.10|
台灣的牛肉麵名揚國際
事實上韓國也有類似我們牛肉湯的料理
叫做육개장(台灣多翻辣牛肉湯）
通常會將整碗白飯丟進湯裡一起食用
主材料是熬煮過的辣湯頭搭配段蔥、豆芽、蕨菜、蘿蔔、洋蔥、牛肉絲等等
據說歷史上的韓國延續中國祭祀文化
但牲禮有時會用馬或狗之類的
這些動物拜完會分配食用
但因為牲口的味道各異 故已辣味掩蓋
演變至今就是所謂的辣牛肉湯
不過實用時要做好心理準備
除了辣以外 不太有機會看到整塊的牛肉
或整碗裡面可能只有2.3條牛肉絲...
#光頭當兵在大邱
#육개장辣牛肉湯